黃油面包卷的做法

一塊普通的面團，加些并不起眼的材料，通過自己的雙手揉，再進入烤箱烤十幾分鐘，香噴噴松軟的面包就出爐了！想要體驗自己做面包成就感的朋友們趕快學習一下黃油面包卷的做法吧。

做法一

材料：高筋粉、雞蛋、牛奶、黃油、白砂糖、干酵母、鹽、葡萄干

做法：

1、把原料中除黃油以外所有的材料混合一起揉至擴展階段，加入軟化好的黃油，繼續揉。

2、加入黃油，繼續揉面，揉到完全擴展階段。

3、把揉到完全擴展階段的面團放入盆中，蓋上保鮮膜，放在室溫下進行第一次發酵。

4、發酵到面團發至2.5倍左右。

5、將發酵好的面團用力揉幾下，排出面團內的空氣醒發10分鐘，，在案板上搟成長方形的薄片。

6、在搟好的面片上依次刷上黃油。

7、撒上紅糖、葡萄干。

8、撒好黃油的面片從一邊卷起。

9、卷好的面團，切成自己若干段。

10、放入模具中，第二次發酵至兩倍大，在表面刷一層蛋液。

11、放入預熱好的烤箱170度25分鐘左右，烤至顏色金黃即可。

做法二

材料：主料高筋面粉、黃油、白糖、酵母粉、鹽、牛奶、蛋液

步驟：

1、首先將面粉、白糖、黃油、鹽、酵母粉、牛奶混合。

2、揉成光滑的面團。

3、放到溫暖處醒發2小時左右。

4、醒好的面揉到擴展出膜的狀態。

5、然后分成等大的面團，靜置15分鐘。

6、取一份小面團搟成長形。

7、從上到下卷起來。

8、然后橫向搟成長條。

9、再次自上到下卷起來。

10、全都做好后最后醒發至兩倍大。

11、醒發好的面包在表面刷一層蛋液。

12、烤箱預熱，180度烘烤20分鐘左右即可。