紅豆沙的做法

紅豆沙是許多人都很愛吃的食物，口味甜蜜，甜食會讓人的心情變好。紅豆沙常常被用在包子、元宵、面包、月餅中當做餡料使用。相比其他的餡料，紅豆沙顯得口感清爽，不那么油膩。紅豆沙還可以做為甜品。在廣東地區，紅豆沙是很常見很受歡迎的一種糖水甜品。紅豆沙可以自己在家里做，根據自己的喜歡，來控制它的口感和用料。一起來看看它的做法吧。

1、把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時，或者更長時間。

2、將紅豆放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，并經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。

3、豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。

在做紅豆沙的時候，紅豆浸泡的時間越長，在煮的時候需要的時間就越短。在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。但是最好加冷水，紅豆開裂出沙的程度會更強。冰糖要在最后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整。紅豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經期的女性，還能起到補血養顏的作用。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用，口感更佳。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼。