芽菜扣肉的營養價值

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。不管是產后血虛還是面黃贏瘦的人，都可以用豬肉來作營養滋補之品。肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲，相信這也是大部分人喜歡吃扣肉的原因。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，吃多了能夠改善缺鐵性貧血，還能夠很好的消渴羸瘦、腎虛體弱、滋肝陰和潤肌膚。豬肉煮湯飲下可急補還能解除人的煩躁、干咳、便秘和難產。

冬天吃可以很好的御寒，只不過一般來說，豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其他肉類高。因此，肥胖和血脂較高者不宜多食，服降壓藥和降血脂藥時也不宜多食。豬肉在未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用，人食用后很容易感染疾病。

燒煮過度的豬肉是不能吃得，人們都覺得扣肉燉煮得越爛越好。于是高壓鍋應運而生，用它來燉肉、燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。其實是不可以的，其實無論吃什么肉，都不要吃燒煮過度的肉，營養價值會喪失。