桂花糕是什么

是不是大家在日常生活中經常聽到桂花糕這個名詞呢？其實大家對桂花糕肯定不陌生。但是我們接下來還是為大家更詳細的介紹桂花糕是什么。

桂花糕已有三百多年歷史。原料主要是糯米粉、秈米粉、玉米面等。它的特點是：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，是日常生活或者招待宴客的極佳上品。

而且傳統工藝制作的桂花糕是絕對不會添加任何香料的。20世紀80年代前，每到桂花盛開時節，總可看見“大量收購新鮮桂花”的告示。熟糯米粉、新鮮桂花、碎冰糖粒是桂花糕的三大基本元素，用模具壓制成小矩形裝進紙盒即可出售。

打開盒子，但見粉白色的桂花糕排成兩列方陣秩序井然地靜臥，小米粒大小的桂花隱隱約約地散落其間，像藝術大師用深黃色的顏料在白色畫布上隨意揮灑出的作品。拈起一塊放到嘴里，門牙剛領略到糯米粉松軟滋糯的質感，舌尖迅即敏感地接受了甜絲絲的訊號，蘊藏于糕粉深處的香味此刻愈發顯得濃郁，那種莫可言狀的清香在口腔里恣意振蕩，其后沿著“天膛”再度沖進鼻腔，繼而把信息傳遞給大腦中樞。