蘿卜干炒肉末的營養價值

別小看一塊蘿卜干，它的營養還是很豐富的呢。蘿卜干是蘿卜制成的，蘿卜有“素人參”的稱號，是高級養生食物，因此蘿卜干的營養也是不容小覷的。蘿卜干中含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿卜干的維生素 B、鐵質含量很高，能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津，有消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。

此外，它還是一種含膽堿物質，其中含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，有利于減肥，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

而肉類，則是大家所熟知的富含大量的優質蛋白和鈣。豬肉中含有能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，多吃減輕缺鐵性貧血癥狀。