小西米與大西米的區別

小西米和大西米都是西米，他們兩者的營養價值和食用功效是一樣，而他們最直觀的區別在于外形的大小差異，體積的不同也導致了他們做法上的差異。

一般來說，小西米比較容易煮熟，直接倒入湯水里燒就可以了，即做即用，不過吃起來口感不如大西米有彈性，做羹、露、糊等最好選用小西米。

而大西米在做甜品前要先煮好，需要提前在熱水里燒開再倒入冷開水中備用，做法復雜，但吃起來Q彈爽口；口感比小西米勁道多了。

不過，無論在小西米還是大西米，都有健脾，補肺，化痰的功效，偶爾吃吃不僅可口，對身體也是有益的。