腌制蘿卜干的營養價值

蘿卜性平，味辛、甘，在民間有“小人參”的稱號，含有的營養非常豐富，有化痰清熱、解毒、消積滯、下氣寬中等功效，如果小孩感冒了，出現了反復咳嗽的癥狀，就可以多吃點爽口、清脆的蘿卜，不僅能夠幫助滋養咽喉、清肺化痰，而且還可以起到助消化、開胃的作用。其的吃法也很多樣，即能用于制作菜肴，炒、煮、涼拌都好吃，還可當作水果。

我國自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法，這是因為蘿卜具有很好的食療效果和醫療價值：

1、蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。每天生嚼100克蘿卜，可以產生很多干擾素，它可以干擾我們體內的疾病，抵制疾病；

2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除；

3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病；

4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒；

5、東北紅蘿卜能夠有效調節體內酸堿平衡，所以對痛風患者十分有利。

小建議：條件允許的話，每天晚上睡覺前吃30克的蘿卜，就能起到清熱解毒、延年益壽的作用。