綠豆沙的做法技巧

在做綠豆沙的時(shí)候，許多人可能都會(huì)覺得做不出想要的味道，這可能是大家忽略了一些小細(xì)節(jié)哦！這里就給大家整理了一些小貼士，不妨參照看看吧！

1、有的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)買的綠豆浸泡的時(shí)候，會(huì)有些豆子浮上來，那樣的豆子建議大家就不要吃了，說明里面已經(jīng)空了，素以比較輕，遇見水才會(huì)浮起來的，綠豆的質(zhì)量是直接影響綠豆沙口感的哦！

2、加入的500ml清水是自己定義的，其實(shí)倒入豆沙里面也不一定都是那么多水，倒的多，綠豆沙做出來就是稀糊糊狀，倒的少自然就是粘稠狀，是可以根據(jù)自己口味添加的哦！

3、忌用鐵鍋煮綠豆，因?yàn)殍F會(huì)與綠豆中鞣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成有毒的物質(zhì)哦。  

4、綠豆一定要煮熟后食用哦！未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀呢。 

5、但同時(shí)注意綠豆也不宜煮得過爛，否則會(huì)破壞所含的有機(jī)酸和維生素，降低本身的營養(yǎng)價(jià)值了哦。