檳榔芋燒鴨的做法

 檳榔芋燒鴨是福建知名度比較高的一道佳肴，因為檳榔芋是福建一帶的特產，而福建人在中秋節又有吃鴨子的習俗，所以檳榔芋燒鴨可以說是福建老百姓心中最具有家鄉味道的一道菜肴了。那么，檳榔芋燒鴨的做法如何呢？我們也來了解一下吧！

1、材料：鴨1500克；芋頭500克；青蒜100克；姜適量；大蒜（白皮）10克；豬油（煉制）25克；淀粉(玉米)10克；豆瓣醬35克；花椒2克；味精2克； 醬油15克；鹽10克；料酒15克；紹酒適量。

2、做法：將凈鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌，剔去大骨，斬成條；芋頭切成條，放沸水鍋內氽兩次。炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣。放入鴨條、芋頭條、姜、蒜、紹酒、鹽、醬油燒至汁濃鴨軟；芋頭入味時，加入青蒜苗、味精；最后用溫淀粉勾薄芡起鍋。

吃貨無國界，更沒有地域的區別了，雖然說檳榔芋燒鴨是福州一帶的特色菜肴，不過作為吃貨們來說，也可以自己回家自己動手嘗試檳榔芋燒鴨哦，說不定你也會愛上這一道福建特色菜哦！