醪糟雞蛋的食材選購

醪糟是人們非常喜愛的一種甜味食品，通常醪糟在超市買得到，而將雞蛋放入醪糟中做出來的醪糟雞蛋，它的受歡迎程度可是非同一般的！在很多人家的餐桌上面，醪糟雞蛋成為最受歡迎的美味！如果要問怎樣做出來的醪糟雞蛋最好吃，媽網百科就先教大家如何選好食材，因為食材選好了，才能做出更好吃的醪糟雞蛋！

醪糟的選購技巧：

醪糟有新舊醪糟，選購的時候，可以看杯中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。此外，老醪糟的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”醪糟的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的醪糟，因為老醪糟的味道較濃、較香。第一次吃醪糟的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的醪糟試試。

雞蛋的選購技巧：

第一，看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。

第二，聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較為新鮮的雞蛋，有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

第三，用水泡。雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。