香蕉牛奶冰激凌的做法

美味就是這么簡單。這幾年大熱的香蕉牛奶冰激凌，自己在家也可以做，而且操作簡單。下面具體來了解下。

材料：香蕉1根、雞蛋黃2個、奶粉25克、鮮奶250克、白糖50克

1、將蛋黃、奶粉、鮮奶和白糖，放入奶鍋中，用手動打蛋器大致攪拌均勻。

2、小火加熱，并不斷用手動打蛋器攪拌。煮至鍋底冒小氣泡，關火。不要將奶液過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感，離火，室溫靜置放涼。

3、香蕉剝皮，整根套入保鮮袋中，用木板碾壓成泥狀。

4、把香蕉泥聚攏，在保鮮袋底部剪一個口子，像裱花袋一樣，把香蕉泥擠在放涼的奶液里。

5、將奶液和香蕉泥，用手動打蛋器，繼續攪拌均勻。

6、攪拌均勻的冰激凌液，放入冰箱冷藏3-4小時，充分的冷藏有利于后面的凝固。

7、將事先冷凍好的面包機自帶的冰激凌桶，裝上攪拌棒，緩緩倒入冰激凌液。也可使用冰激凌機攪拌。

8、攪拌完成的冰激凌是軟的，可直接挖取食用。

9、將冰激凌液，用橡皮刮刀，填入硅膠模具中，放入冷凍室冷凍一夜，以便徹底凍結成型。

10、取出成型的冰激凌：用手指把軟的硅膠模一個個往上頂就可以了，非常方便，形狀又好，超贊。

小貼士：

1、奶液煮至鍋底冒小氣泡即可，不要過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感；

2、室溫徹底放涼后，會發現奶液呈少許糊狀；

3、沒有冰激凌機的同學們，也可以把攪拌完成的冰激凌液，放冷凍室，每隔1小時拿出來攪拌一次，攪拌三次左右，也可做到冰渣較少。