香辣雞爪的做法

如果覺得麻辣雞爪還無法滿足你的話，不妨試一下學(xué)做香辣雞爪吧，香辣雞爪有一種做法還需要將雞爪整只脫骨呢！下面我們就來學(xué)習(xí)一下吧。

主料：雞爪8個

輔料：老干媽3大勺(根據(jù)雞爪數(shù)量加減）、姜兩片、花椒10粒、蒜瓣4顆、白醋4勺、香油少許

做法：

1、準備一鍋冷水，放入雞爪，煮沸直到出現(xiàn)浮沫，撈出雞爪。

2、再次將雞爪隨冷水下鍋煮開，放入一勺食鹽、兩片姜、少許花椒，用大火煮開后跳成就中火繼續(xù)煮18分鐘。（不要煮太久，注意不要將雞爪煮到“皮開肉綻”了?。?

3、煮完第二次的雞爪撈起來放在涼水底下沖1-2分鐘，或者用冰水浸泡3分鐘，上砧板準備進行脫骨，自個兒準備一把帶尖頭的小刀哦。

4、用刀鋒對準雞爪的每一個指頭，在中間橫開一條縫，接著就找到每個關(guān)節(jié)的位置，將骨頭依次剔除出來。

5、將雞爪全部脫骨完成后，將大蒜切成碎末。

6、將蒜末、4勺白醋、3勺老干媽、少許食鹽以及六月鮮生抽加入雞爪里面，攪拌均勻。

7、最后加上香油就OK了，不過想要雞爪更入味一點，建議讓雞爪靜置一會然后再開吃哦！