大豆燉豬蹄的食材選購

大豆燉豬蹄是不少人都愛吃的一道美味佳肴，喜歡吃豬蹄的人經常會買上幾個肥大的豬蹄再捎帶一些大豆回家烹飪美食，話說，吃起來容易，做起來容易，那選起來可就不容易了！對于大豆和豬蹄這兩樣食材，究竟要怎么選購呢？且看媽網百科為你一一解答！

媽網百科為您支招——如何選購新鮮豬蹄？

第一，買豬蹄當然買前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，后蹄因為長所以沒多少肉，而且骨頭粗大。第二，要看豬蹄的色相了，買豬蹄可不是看美女，不是白白凈凈的就是好，還是要看肉色足不足，白里透紅才好，太白了估計是用藥水泡出來的。還有就是別買發(fā)黑或者青一塊紫一塊的，那肯定不是好豬蹄啦！

第三，就是用手按按，感覺一下是不是很有肉感，一按水分多多的，軟軟的，肯定是水泡過好久了，也別買干巴巴的，差不多就好。在看看切面那塊了，這里一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，豬蹄好吃不好吃就在筋上。

媽網百科為您支招——如何選購優(yōu)質大豆？

色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質大豆。質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆。干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥；若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。香味：優(yōu)質大豆具有正常的香氣和口味；有酸味。

媽網小碎語：對于媽網百科為你支的招數，大家都學會了嗎？根據以上的內容，相信你肯定能夠選到稱心如意的豬蹄跟大豆的，選好了食材，接下來的時間就交給你在廚房搗鼓啦！