煮咸雞蛋的注意事項

煮咸雞蛋的腌制方法是極為講究的，只有講究的做法才能得到講究的味道，所以在制作過程中要格外注意一些不起眼的小細節，不過大家知道煮咸雞蛋的注意事項是哪些嗎？接下來就由媽媽網百科來為大家解答啦！

1、選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味。

2、存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有制作日期的小紙條，以防止忘記腌制時間。

3、雞蛋腌好煮熟后切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。

4、腌制過程中雞蛋營養損失并不大，但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。

5、茶葉蛋也是腌雞蛋的一種，而且茶葉等抗氧化物質的存在會減輕膽固醇的氧化程度。然而，茶葉含有生物堿會刺激胃酸分泌，因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。

6、待水開后，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易于控制，只要保持水開，小火即可。