豬骨湯拉面的做法

豬骨湯拉面想必很多人都非常熟悉，不論是外出去餐館，還是電視廣告，都能看見它的身影。因為豬骨湯的味道咸香，并且口感老少皆宜，所以學會做豬骨湯拉面的做法也是很有必要的呢。

豬骨湯拉面

食材：豬骨、拉面、雞蛋、海帶、午餐肉、蔥姜蒜、老抽、料酒、蠔油、香油、紅白味噌、白芝麻、蜂蜜。

做法：

1、先來制作糖心蛋，沸水開蓋煮6分鐘，時間很重要。撈起來泡在冰水里，一點一點慢慢剝殼；

2、在煮一碗干凈水，把蔥姜蒜、老抽一大勺，白味噌、蜂蜜、蠔油、料酒放入煮沸，過濾所以渣以后冷卻，把雞蛋泡在里面備用；

3、糖心蛋泡2個小時。另煮鍋清水，沸水后湯熟海帶撈出，再放入豬骨生姜熬豬骨湯，大概2小時后加入3／7比例的紅白味噌；

4、平底鍋一點點油小火慢煎午餐肉，兩面微焦取出用廚房紙吸油；

5、最后拿鍋水沸水煮拉面，大概2分半鐘，撈起過涼水；

6、準備好碗倒入2滴生抽和麻油倒入豬骨湯，放面、燙好的海帶、午餐肉、糖心蛋撈出切開、撒上芝麻就可以啦。