法國鵝肝醬的自制方法

鵝肝醬，聽起來是不是非常高大上呢？這是世界聞名的醬料，將天然香料、肉末和鵝肝精制而成，味道香辣可口。相信不少的吃貨已經開始蠢蠢欲動了，很想要品嘗一下這個異國的味道。但是正宗的法國鵝肝醬的價格是非常昂貴的，如果我們不是土豪，也不是有錢人，是不是就不能品嘗鵝肝醬了嗎？其實非也！鵝肝醬雖然是法國人很出名的食物，但并不是他們的專屬，我們也能在家**出美味的鵝肝醬喲。自制鵝肝醬的方法馬上為大家奉上。

材料：鵝肝550g

配料和調味料：白糖5g、香醋45g、耗油15g

做法：

1、鵝肝剪去筋膜清洗干凈血水。

2、放入冷水煮開鍋，開鍋3分鐘后撈出鵝肝，沖洗干凈。

3、淖水后的鵝肝放入鍋中，加入清水、10毫升料酒、蔥、姜、八角、花椒、香葉等一起煮開鍋，小火煮10分鐘停火原湯冷卻。

4、冷卻后的鵝肝，放置菜板上用摩擦鏟碾成泥。

5、把鵝肝醬壓入模具，用抹刀抹平表面。

6、鵝肝醬的做法香醋和白糖攪拌均勻成無顆粒的糖醋汁。

7、最后家加入15克耗油，攪拌均勻，耗油香醋汁就ok了。

8、用調料勺把耗油香醋汁澆到鵝肝醬上，這道大菜就做好了。