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      基圍蝦怎么辨別好壞

      基圍蝦怎么辨別好壞

      俗話說(shuō)秋吃蟹、夏吃蝦。夏天是各種蝦類新鮮上市的好時(shí)機(jī),看到市場(chǎng)上各種活碰亂跳的鮮蝦,吃貨們是不是早已垂涎三尺?別著急,別光想著蝦的美味,要懂得怎么挑選才能吃到既新鮮又美味的蝦,那么基圍蝦怎么辨別好壞呢?

      首先,新鮮的基圍蝦是要頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度,那么它有很大的可能是不新鮮的蝦,更有可能它已經(jīng)是死蝦了。

      其次,新鮮的基圍蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時(shí),蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。

      最后,可以用手摸蝦的外殼,鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí),甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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