當歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧

當歸黃芪烏雞湯的做法是非常簡單的，上文中已經為大家簡要的介紹了一番，不過，要想做好這道既滋補又保健的當歸黃芪烏雞湯，還需要學習一下它的一個烹飪小技巧的。那么，關于當歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧有哪些呢？先別走開，媽網百科馬上為你呈現精彩內容！

烹飪技巧一：烏雞焯水，這樣可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓湯不那么油膩，更清爽；

烹飪技巧二：燉烏雞湯的時候，當歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳；

烹飪技巧三：煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美；

烹飪技巧四：煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味；

烹飪技巧五：小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感；

烹飪技巧六：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。

媽網小碎語：以上六招關于當歸黃芪烏雞湯的烹飪小技巧，大家都get到了沒？如果學會了，那就趕緊實踐實踐吧！晚上的晚餐就交給你來主宰了哦！