牛排是什么肉

牛排是什么肉？牛排可不僅僅是大家以為的牛的肉那么簡單，單是牛排的常見種類就有四大類，而這些種類都是因為不同部位，或者是不同品質的肉來決定的。一起來詳細了解你牛排是什么肉吧！

Q：牛排是什么肉？

A：一般的牛排基本就是牛外脊肉。牛排分幾種，比如說T骨牛排，T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排，右邊的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外還有“肉眼”牛排，還有“雪花”牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像網狀連接的比較均勻且多，這種牛排都比較嫩，日式鐵板燒里經常可以見到。最好的是菲力牛排，也就是牛的里脊肉，那里最嫩，一般炒菜都用那。一只牛的里脊不是很大，當然價格也是最貴。

媽網百科大爆炸：牛排分為五種，分別為西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。菲力牛排位于牛只腰部的肉，在牛腰肉的末端，被認為是牛肉最嫩的部位，而且每頭牛只能切出4至6磅，因此售價最為昂貴。