赤砂糖和紅糖怎么選購(gòu)

由于赤砂糖和紅糖的銷量大，所以失眠市面上充斥著大量的假貨或以次充好的貨品，如何辨別好壞成為人們選購(gòu)紅糖的必修課。一般來(lái)說(shuō)，好的紅糖(赤砂糖)應(yīng)呈棕紅色或紅褐色，因含有水份和糖蜜成份而略顯粘，有紅糖特有的香味，假紅糖(赤砂糖)一般會(huì)比較干燥如黃沙，基本沒有明顯的香味或有異味。下面我們一起來(lái)看看具體的選購(gòu)方法吧！

優(yōu)質(zhì)的紅糖(赤砂糖)呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無(wú)雜質(zhì)，其水溶液清晰，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物；聞起來(lái)具有甘蔗汁的清香味；嘗起來(lái)口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。

次質(zhì)的紅糖(赤砂糖) 結(jié)塊或受潮溶化；氣味正常但清香味淡；嘗起來(lái)滋味比較正常。

而劣質(zhì)的紅糖(赤砂糖) 溶化流鹵，有雜質(zhì)，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物；有酒味、酸味或其他外來(lái)不良?xì)馕叮挥薪箍辔痘蚱渌鈦?lái)異味。