豬肚雞怎么做火鍋

在寒冷的季節(jié)里面，如果能吃上火辣辣的火鍋就再適合不過(guò)了，所以很多人都會(huì)選擇在家打火鍋。在眾多的火鍋里面，胡椒豬肚雞火鍋就是大家常吃的一種，說(shuō)都豬肚雞怎么做火鍋，自然是做胡椒豬肚雞火鍋啦。

胡椒豬肚雞火鍋

食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、鹽、料酒、姜片，蔥段。

做法：

1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白胡椒腌制30分鐘備用。

2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開(kāi)豬肚里面，用生粉或者面粉加鹽，搓揉清洗里面的粘液，重復(fù)三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鐘，沖洗干凈。

3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鐘，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。

4、冷卻好的豬肚里面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來(lái)。

5、起一鍋水，放入姜片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開(kāi)后，倒入2大勺米酒，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。

6、燉好的豬肚雞取出，冷卻后拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。

7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開(kāi)，加入牛奶，白胡椒粉和鹽調(diào)味即可。