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      炸蝦仁怎么掛糊

      炸蝦仁怎么掛糊

      炸蝦仁這道菜可是酒店或是飯館里面的人氣小吃,色澤誘人且香酥,還沒進口,吃貨們早已先咽口水了!要做好一道色香味俱全的炸蝦仁,首先掛糊是關鍵,那么炸蝦仁怎么掛糊呢?


      由于蝦仁水分很大,所以在調糊的時候要比做軟炸里脊的糊要干一些。蝦仁質地比較脆嫩,容易碎,在掛糊的時候要小心。

      做這道菜推薦買帶皮的鮮蝦回來自己剝,除了個兒大外,蝦肉新鮮也是很重要的。將蝦仁處理干凈后用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水打底味,雞蛋打散后加干淀粉調和成糊,凈鍋上火加油燒至6成熱,蝦仁粘糊入油鍋炸至色澤金黃定型后即可取出裝盤了!

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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