狗肉火鍋的做法

每逢冬季，吃狗肉火鍋的人絡繹不絕，甚至擠滿了那N家大排檔，此時你還想排隊湊火鍋嗎？想想，還不如第二天早上到市場賣幾斤狗肉肥家自制火鍋去！

制作狗肉火鍋的材料：去骨帶皮狗肉1500克，菠菜心、萵筍葉和青蒜各250克，植物油200克，醬油和拍破的生姜各20克，咸豆瓣醬5克，胡椒粉和陳皮各2克，蔥段10克，雞湯2500克，醬豆腐糊2塊，料酒、味精、蒜末、白糖和精鹽各適量。

準備完一輪材料，各位寶媽有木有想要歇菜的感覺？這么多材料，下面的制作步驟寶媽們要細心看了！

狗肉火鍋的做法：

1、將狗肉切成四厘米見方的塊狀，放在濾水籃子里面，用流動水洗凈，控干水分。

2、菠菜和萵筍葉以及青蒜，都要摘掉爛黃的葉子，洗凈切成段備用。

3、準備無水的炒鍋，熱鍋后倒入油燒熱，倒入狗肉，煸炒直到水干，裝盤別用。

4、原鍋洗凈后，燒干鍋，倒入植物油燒到六成熟的時候，放入生姜爆香，撈起生姜的時候順手倒入蒜末和蔥段翻炒出香味。

5、加入豆瓣醬和醬豆腐糊，翻炒出香味之后，放入狗肉和炸過的生姜、料酒，翻炒片刻。

6、加入準備好的雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉，開大火煮到沸騰之后，就可以撇去浮沫，轉(zhuǎn)砂鍋。

7、砂鍋上爐開中火煨爛，將里面的陳皮和蔥段挑出來，撒入少許味精，調(diào)味后就可以轉(zhuǎn)入火鍋。

8、火鍋燒到湯沸騰之后就可以上桌，一邊吃狗肉，一邊燙蔬菜。