廣州牛雜有什么營養(yǎng)

別看牛雜只是一種小吃，都很少當做正餐，但其實它也是有一定的營養(yǎng)價值的哦！

【牛肚】牛肚是牛的胃部，它是一種滋補食材，牛胃中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等營養(yǎng)元素，可以補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，還能幫助解毒，適合氣血不足的人，病后初愈吃一些用來進補。

【牛肝】牛肝是牛的肝臟，它是一種比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，在每100克牛肝中含有蛋白質(zhì)21.8克、鐵9毫克、維生素A18300國際單位、維生素B22.3毫克、煙酸16.2毫克、維生素C18毫克，除了這些營養(yǎng)成分以外，牛肝中的鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶都是比較豐富的，是身體重要的營養(yǎng)補充，還能有效治療營養(yǎng)不良和貧血，幫助補肝明目。

【牛腎】牛腎顧名思義是牛的腎臟，在牛腎中，蛋白質(zhì)和碳水化合物都是比較豐富的，另外，磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等也對我們的身體很有幫助，牛腎具有補益腎氣，益精和祛濕的功效。