清蒸鰻魚的做法

和朋友吃飯，明明知道清蒸鰻魚不好，但還是會忍不住點來吃，之后腹瀉等各種問題就來了，美其名曰“排毒”，為了滿足嘴癮也是蠻拼的。現在依然抵擋不是鰻魚的誘惑，自己買了一條鰻魚回來，自己做的總是比外面的健康一些吧！

做清蒸鰻魚這道菜，需要準備的除了鰻魚之外，還有香菇、臘肉、鹽、料酒、蔥、姜、辣椒醬、豆豉油、雞精,接下來就是我的做法步驟了。

1、把所有的食材準備好之后，該洗的洗，該切的切，該泡的泡。

2、注意再把鰻魚處理好了以后，用鹽打一下，再用開水燙一下，然后再切段。

3、把切好的鰻魚放在大碗里面，切面向上，放姜、料酒、鹽，四面用香菇點綴。

4、然后撒些胡椒粉，放點辣椒醬，再放些豆豉油和臘肉。

5、當然也不要忘了放蔥、雞精這些東西，然后就隔水蒸大概20分鐘左右。

6、待鰻魚的香氣散發出來之后，清蒸鰻魚就差不多做好了，可以挑一點來嘗嘗味道，感覺夠味了就可以出鍋了。