鴿子肉怎么燉

如果你沒吃過鴿子那就太out了！鴿子肉可以媲美羊肉、牛肉、雞肉，甚至鴿子肉里面的蛋白質比雞肉要高，脂肪比雞肉還要低。下面我們就來看看鴿子肉怎么燉吧。

主料：鴿肉適量

輔料：松蘑(干)適量，枸杞子適量

調料：姜適量，黃酒適量

做法：

1、松茸洗凈表面灰塵后直接用清水浸泡，直到松茸變軟，將水底部的殘渣倒掉哦。

2、鴿子在買的時候記得讓店家幫忙處理干凈，啥去內臟啊，去皮啊，都讓別人幫忙哈（自己回家后就省事了）！

3、回到家后，鴿子先用流動水沖洗干凈然后隨冷水放入鍋中，開火，加入少許黃酒，煮到水開始出現浮沫，就可以將浮沫撇去，撈起鴿子，用溫水沖洗干凈。

4、準備砂鍋（砂鍋燉湯味道杠杠滴），加入足量的水（中途不能加水），放入焯水后的鴿子和姜片，先開大火煮30分鐘。

5、加入浸泡軟的松茸和枸杞，繼續燉煮30分鐘即可。

6、在準備出鍋之前加入食鹽調味就可以開吃了。

媽網百科小貼士：

1、松茸要先泡軟，底部的殘渣可以倒掉。

2、燉鴿子湯中途最好不要加水，其實煲什么湯都是這樣的，避免影響湯的營養價值和口味。

3、材料不要一咕嚕在開始的時候全部倒進去，因為松茸和枸杞只需要燉30分鐘左后就OK了，不要燉太久避免營養流失。