青辣椒醬的做法

有沒有那么一種人，吃飯不加辣椒醬就會死星人！這讓人想起了韓寒《后會無期》吃面包要抹辣椒醬的“江河老師”。想要品嘗更高大上的青辣椒醬嗎？趕緊來搶先圍觀今天百科給大家?guī)砬嗬苯丰u的做法吧。

主料：青辣椒500克、泡酸豆角500克、瘦肉末100克

調(diào)料：洋蔥10克、蒜10克、鹽10克、糖20克、油100克

做法：

1、將青椒一邊洗一邊摘掉蒂；將泡豆角撈起來沖洗干凈；將全部材料都切碎備用。

2、準備炒鍋，熱鍋后倒入油（油要比平常炒菜的油多3-4倍左右），磨一些花椒碎到炒鍋里面爆香。

3、倒入剛才切碎的全部材料一起炒。

4、倒入瘦肉末，炒干之后就撈起備用。大蒜一頭全部掰開砸碎備用。

5、等到青辣椒炒到變成黃綠色的時候，放入適量的白糖和食鹽，用鍋鏟攪拌均勻，一般來說白糖都會比食鹽放得多一些。

6、放入蒜末，翻炒均勻，在出鍋之前放入少許香油調(diào)味即可。

7、提前準備好洗凈的玻璃瓶子（最好是玻璃的），要保證洗凈無水無油，等到炒好的辣椒醬晾涼之后就裝到瓶子里面去，吃飯的時候加一點，非常下飯哦！