長沙口味蝦的做法

長沙口味蝦是最正宗的口味蝦，因口味蝦的發源地就在長沙，隨后才被湖南人給帶到全國各地。長沙口味蝦的做法簡單易學，主要在于調料一定要齊全，小龍蝦也一定要選購新鮮的。下面，趕緊來跟著步驟學起吧！

主料：小龍蝦500克

調料：辣椒(紅，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，鹽3克，醬油5克，料酒5克

做法：

1、活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡；

2、蝦一定要洗干凈，必要時用刷子刷；

3、將蝦過油，待表面呈紅色撈起；

4、將辣椒、花椒放入油中炸出香味；

5、放入蒜和姜用中火炒出香味；

6、把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；

7、一分鐘后放入鹽、醬油和料酒悶一下；

8、待桂皮、八角的香味濃郁時，再加適量水；

9、繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。