黃油曲奇怎么做才能保持花型

很多人是有追求的，不僅僅是黃油餅干要做得好吃，還要求有顏值。所以，美觀也是很重要哦，這樣別人看了才有想吃的欲望啊；如果你的黃油曲奇做出來一團團的，就算味道一百分，也很少有人愿意嘗試吧？所以，怎么做出美味的黃油曲奇的同時，也能弄出很好的花型呢？

黃油掌握好打發狀態，用糖粉而不是砂糖，出好的花型也不是難事了。由于黃油、室溫、打蛋器功率的不同，打發過程中可以視情況而定減少糖粉和淡奶油的加入次數，不一定非要分三次加入，主要是看黃油的打發狀態。另外也可以適當加點低粉10-15克，如果加粉后難擠的話裱花袋用布的，就不會爆。

還有擠花的問題，曲奇花嘴的齒紋是斜的不是直的，花嘴也比較大。擠環狀的中間要留空隙，因為烤的時候會膨脹，收尾扶著花嘴原地轉一圈輕輕用指頭推一下面糊就會斷，也可以直立花嘴不動來擠，擠的過程中輕輕提起一點花嘴，最后用指頭按花嘴口斷面糊就OK了。