四川辣椒醬怎么做好吃

別看四川辣椒醬紅彤彤一罐，其實(shí)里面的材料可是香噴噴的呢！用了四川朝天椒磨成的面，搭配芝麻和八角，別提多香辣了！但是自制四川辣椒醬可不能一鍋熟，要一步一步來，其中還有一些細(xì)節(jié)是需要注意的呢！

四川辣椒醬怎么做好吃？

1、別忘記！辣椒面要提前和芝麻混合好，喜歡黑芝麻用黑芝麻，喜歡白芝麻用白芝麻。

2、油要早放。和炒菜的熱鍋熱油不一樣，做四川辣椒醬要冷油下鍋，隨著油溫慢慢上來，這樣做出來的辣椒醬才香。

3、油溫要拿捏好。不少人在放入辣椒面的時候會發(fā)現(xiàn)黑黑的一團(tuán)，那是因為油溫太高了，直接炸焦了辣椒面，所以要事先放入一點(diǎn)辣椒面試探一下，如果發(fā)現(xiàn)變黑，就繼續(xù)晾涼。如果沒變化的話，就證明油溫可以倒入辣椒面了。