紅燒明蝦如何處理食材

吃貨們福利來啦！紅燒明蝦作為一道餐桌上的常見美食，做法簡(jiǎn)直So easy！零廚藝哦！相信不少寶媽都想要了解怎么做好吃。先不著急，我們先來了解一下食材要怎么處理吧！

首先，新鮮買回來的明蝦是需要處理干凈才能烹飪哦，那么明蝦要怎么處理呢？

生明蝦去蝦線：蝦的尾部有三片甲殼，那是用來推進(jìn)自己前進(jìn)的，你可以折下中間的那片（略尖），動(dòng)作不能太猛，然后就可以輕輕地將沙線從蝦的腹部抽出來了。一般用刀在蝦的背部輕輕劃開一道，然后用牙薟把沙線挑出來

熟明蝦去蝦線：找出明蝦倒數(shù)的第二節(jié)，用牙簽挑一下，然后再在正數(shù)蝦的第二節(jié)處用牙簽跳出蝦線即可。

另外，我們也要把明蝦的沙包去掉哦！沙包就是在明蝦那根最長(zhǎng)最粗的硬刺根部。

怎么去掉沙包呢？在蝦頭部前有一條斜線（黑色），從頭部頂端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿著它剪掉，剪的好的話，可以剛好把沙袋連同頭的前部一起拿掉，這樣不會(huì)損失頭部的黃；或者剪刀剪去蝦頭三分之一，取出沙包，盡量保留蝦油。