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      海瓜子怎么吃

      海瓜子怎么吃

      說到海瓜子的吃法,最經典的非蔥油海瓜子莫屬。這道在溫州寧波臺州一帶廣受青睞的名菜,是宴客的體面菜,也是沿海“識相人”的最愛。下面一起來學習下蔥油海瓜子的做法吧。

      材料:海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量

      做法

      1、海瓜子在清水里養30分鐘,讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中,轉動筐子,相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,瀝干水份備用。

      2、鍋里放半碗開水,加入一湯匙油,2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,燒開沸騰。

      3、倒入洗凈的海瓜子,輕輕晃動鍋轉圈,不要用鏟子翻炒,蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋,看到海瓜子殼開了就關火,不能煮太久,以免掉肉。

      4、將海瓜子盛入盤中,撒上蔥花。

      5、鍋燒熱,倒入2-3湯匙的油,待油燒至8、9成熱時,將油潑在蔥花上即可。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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