河蟹死了能吃嗎

不少人認(rèn)為死河蟹能不能吃這個(gè)問(wèn)題很可笑，我們把河蟹煮熟來(lái)吃不就是死的嗎，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題是很值得重視的，因?yàn)樽匀凰劳龅暮有反_實(shí)不能吃。

我們把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一樣的，河蟹是一種免疫力很強(qiáng)的食腐動(dòng)物，它賴以為生的食物中有很多細(xì)菌和病毒，但是河蟹的免疫力是可以讓自己免除這些病毒困擾的，然而當(dāng)河蟹自然死亡之后，甚至在快死的時(shí)候，細(xì)菌病毒就會(huì)大量繁殖，還會(huì)滋生出生物毒素，隨著河蟹死亡的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)的毒素就會(huì)越多，當(dāng)積累到一定數(shù)量時(shí)，我們吃了就可能造成中毒，所以很明顯死河蟹是不能吃的。

吃了上面說(shuō)的這種死河蟹之后，一般會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等癥狀，要千萬(wàn)小心。

有人一定好奇，我們把河蟹煮熟不也是死河蟹嗎，其實(shí)河蟹在經(jīng)過(guò)高溫烹煮時(shí)，有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用，水開(kāi)后再煮20來(lái)分鐘，才能把蟹肉里面的病菌給殺死，而且味道也比較鮮美。