河蟹怎么做好吃

河蟹是一種美味的食材，光是蒸來吃怎么夠呢？想要好好顯擺一下廚藝，還是來學學下面兩道河蟹菜肴吧。

【香辣河蟹】

準備材料：河蟹、色拉油、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒜蓉、辣醬、海鮮醬、黃酒、白酒

做法：

1、將河蟹清洗干凈，加入白酒放在鍋中煮20分鐘左右，用刀切成兩半，迅速在封口處裹上干淀粉備用；

2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面；

3、另起一個鍋，涼油放入花椒，大火炒香后放入蔥姜蒜和紅椒，炒3分鐘左右；

4、緊接著分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬，150毫升黃酒，10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽；

5、醬料調好之后，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之后即可出鍋。

【河蟹粥】

準備材料：河蟹、雞肉、白菜、香油、姜、油、鹽

做法：

1、把河蟹完全洗干凈，放在熱水鍋中迅速過一下，取出備用；

2、把提前煲好的粥倒入鍋中，大火煮開，煮的過程中不斷攪動，煮至米開花即可；

3、在煮粥期間，把雞肉洗凈切塊放入碗中，加入食鹽、料酒進行腌制；

4、把腌好的雞肉和姜放入粥里面，煮至粘稠狀；

5、把過水之后的河蟹切成塊，放入粥里面一起煮，大火煮至河蟹變紅色為止；

在鍋中撒入一把切好的白菜，繼續煮2分鐘，最后加入適量的鹽和香油，即可出鍋。