河蟹怎么挑

買河蟹和買菜不一樣，相信很多人都不知道該怎么挑選河蟹，這種硬殼的食材到底怎么看才知道新不新鮮，好不好呢？其實(shí)你只需要看足下面5個方面，就能幫你看準(zhǔn)好的河蟹，漲姿勢的時候到了！

1、看蟹殼

優(yōu)質(zhì)的河蟹，蟹殼應(yīng)該是呈黑綠色的，還有些亮光，這種是肉厚且壯實(shí)的。

2、看肚臍

優(yōu)質(zhì)河蟹的肚臍是凸出來的，這種肯定膏肥脂滿，如果肚臍凹進(jìn)去，一定膘體不足。

3、看螯足

螯足上絨毛叢生的河蟹是比較好的，如果沒有絨毛，一定是體軟無力的。

4、看活力

把河蟹翻過身來，看它能不能迅速彈回去，活力強(qiáng)的一定是比較新鮮的。

5、看雌雄

沒錯，河蟹是有性別歧視的，農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，這兩個季節(jié)的河蟹性腺成熟，更好吃。