煎金槍魚的做法

金槍魚PK三文魚，到底哪樣才是你的真愛？吃壽司的時候三文魚可是非常地火，但是說到煎這種烹調(diào)廚藝的話，不妨試一下煎金槍魚的做法。下面我們就來看看煎金槍魚怎么做吧！

主料：金槍魚肉200克、蘋果250克、土豆200克、西蘭花50克、番茄3片

調(diào)料：法國芥末1湯匙、鹽2克、檸檬汁15克、黑胡椒碎25克、橄欖油10克、黃油10克、蜂蜜1湯匙

做法：

1、土豆洗凈去皮后切條，放入鹽水中浸泡；蘋果去皮去核切成厚片備用。

2、泡完鹽水的土豆條裹上干淀粉，放入燒熱油的鍋中炸到金黃色撈起。

3、蘋果片不用裹淀粉，直接下油鍋炸到金黃后撈起。

4、蘋果和薯條炸好后直接在盤子上碼好。

5、準(zhǔn)備煎鍋，倒入適量的橄欖油，調(diào)小火預(yù)熱。

6、金槍魚的兩面要均勻地抹上少許檸檬汁和食鹽，腌制5分鐘。

7、兌蘸料汁：舀一大湯匙的法國芥末醬倒入碗中，加上一大湯匙純純的蜂蜜，攪拌均勻，混合好后備用。

8、剛才小火預(yù)熱的煎鍋溫度已經(jīng)上來了，此時放入10克黃油等去、它融化。

9、準(zhǔn)備一個干凈的盤子，里面倒入適量的黑胡椒碎，放入腌制好的金槍魚，使其四面都沾滿黑胡椒碎，但是記得要留兩個干凈的側(cè)面以備在煎炸的時候做觀察用。

10、將魚下鍋煎炸，從側(cè)面看到魚肉開始變色，看到顏色變到1/3的地方就將魚翻面煎炸，直到和另一面顏色接近即可關(guān)火，此時金槍魚為5成熟，里面會帶有一些血色，吃起來比較鮮嫩。如果不喜歡吃太嫩的話可以煎到完全變色，但口感肯定會差點哈！

11、擺盤：煎好的蘋果碼在盤子中間，薯條碼在盤子上端，側(cè)面擺焯熟的西蘭花，煎好的金槍魚放在蘋果上面和西蘭花面對面，在加上3片番茄做出來的花朵，太美了！

12、舀一勺剛才配好的芥末醬汁澆到魚的身上，吃盤的一側(cè)再加上適量的醬汁，在吃的時候可以蘸來吃。