豆腐腦的做法

愛(ài)吃豆腐腦的朋友大可不必在外面買，豆腐腦的做法很簡(jiǎn)單，為了健康和安全著想，大家有時(shí)間也不妨嘗試自制豆腐腦。自制豆腐腦的方法很簡(jiǎn)單，而且需要的材料也不多，大家還可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整食材和調(diào)味料的量，制作出更符合自己喜好的新鮮豆腐腦。

自制豆腐腦只需要自己準(zhǔn)備一點(diǎn)葡萄糖內(nèi)脂（食品添加劑商店有售），然后準(zhǔn)備好黃豆，以及其他的配料即可。

具體做法如下：

材料：葡萄糖內(nèi)脂、黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳

1、黃豆洗凈，用清水浸泡四個(gè)小時(shí)以上；

2、將泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，倒入適量的水，煮好豆?jié){；

3、內(nèi)脂用少許涼水融化；

4、豆?jié){濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內(nèi)脂中，蓋上蓋靜置二十分鐘；

5、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；

6、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

7、鍋中放少許油，放入姜末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調(diào)味、老抽調(diào)色，倒入適量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。

以上為大家介紹的是一種咸味的豆腐腦，實(shí)際上，豆腐腦做成了之后，可根據(jù)自己的喜好來(lái)放調(diào)料，做成你喜歡的口味，發(fā)揮空間無(wú)限大！