花螺的家常做法

夏天一到，除了各種汁水飽滿的水果新鮮上市之外，海鮮也是個個肚滿腸肥哦！花螺是夏天必吃的一種海鮮，花螺的肉質鮮嫩，且營養豐富，那么花螺怎么做好吃呢？下面我們就來了解一下花螺的家常做法吧！

辣酒煮花螺 　　

主料：花螺750克

輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉 　　

做法： 　　

1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎； 　　

2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。 　　

3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

雞肉蒸花螺 　　

原料：花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

調料：精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。 　　

做法： 　　

1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好，備用。 　　

2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內，入蒸鍋蒸4分鐘即可。