赤小豆和紅豆的區別

赤小豆和紅豆的外形看起來很像，很多人表示兩者難以區分，實際上，仔細辨別還是可以區分的。兩者的功效有所差異，所以大家最好了解一下赤小豆和紅豆的區別，這樣就不會搞混吃錯啦！下面一起跟著媽網百科來深入了解一下吧。

1、形狀：從外觀仔細分別赤小豆和紅豆還是能看出兩者的區別，赤小豆比較細長，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱形，而且表面的顏色為暗棕紅色。

2、口感：紅豆經過水煮之后會變軟，但是赤小豆盡管經過水浸泡之后放入鍋里面水煮，煮完之后赤小豆吃的時候感覺比較硬。

3、烹調：紅豆因為容易煮軟，所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬，一般適合煮湯。

4、用處：紅豆主要就供食用，有補血等功效。赤小豆就比較著重于為人們提供藥用調理，尤其是赤小豆的祛濕功效非常好。

其實，赤小豆還有一個別名叫紅豆，但是這里稱的紅豆是指豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子，而非相思紅豆。王維一首詩：“紅豆生南國，春來發幾枝，愿君多采擷，此物最相思。”里面所說的紅豆就是指相思紅豆，而不是赤小豆。