蜆子干怎么做

無法到海邊暢食蜆子的朋友們，可能會選擇購買蜆子干，以彌補遺憾。但是對于蜆子干的制作，稍有不慎就會“暴殄天物”。如何把蜆子干最大程度地還原為新鮮狀態，并且保留味道不失營養？煮粥或者用以煎蛋都是不錯的選擇，下面一起來了解下吧。

一、蜆子干粥

材料：蜆子干、生姜、蔥白、粳米

做法：

1、將蜆子干泡發、洗凈；生姜切細絲，蔥白洗凈，切絲。

2、粳米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮成稀粥，待沸時再放入蜆子干、姜、蔥及調味品，煮至綿軟即可。

二、蜆子干煎蛋

材料：蜆子干、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油

做法：

1、蜆子干泡發，去掉內臟，洗凈；然后加入3個雞蛋和適量香蔥末；

2、再加入適量鹽，加料酒去腥，攪拌均勻；

3、鍋內放油，油熱后倒入攪拌均勻的蜆子蛋液；

4、火力別太大，翻面，最好能煎成一整塊；待兩面金黃就可以出鍋了。