蜆子干怎么泡發

看遍天下的蜆子干菜譜，我們不難發現，第一句話總是：把蜆子干泡發。摔！這讓廚藝不精的筒子們怎么活！莫慌！萬能的媽網百科為大家支招。

1、熱水泡法

準備一碗熱水，將蜆子干全部倒入碗內，蓋上蓋子，泡個2小時就可以了。

2、黃酒泡法

在碗里放入蜆子干，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。

3、淘米水泡法

用淘米的第一遍淘米水浸泡蜆子干20分鐘，后面就很容易清洗干凈了。

媽網溫馨小提示：蜆子干泡發后，要用牙刷在流動水下洗刷干凈，不然蜆子干內滿含沙子，吃起來“牙磣”，影響口感。