怎么看海蟹是否滿黃

秋風起，秋蟹肥。每年的秋季時分，都是吃海蟹的好時節(jié)，這時候水產品市場上隨處可見海蟹的身影，這時候不會挑海蟹就慘了，買個空殼子回去，換誰都不樂意。那么我們怎么看海蟹是否滿黃呢？

1、掂重量

好的海蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那只說明肉更多、黃（膏）更滿。

2、辨活力

有活力的海蟹說明新鮮而且健康。但是現在市場上很多海蟹都是捆好了賣的，這時候我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了（有活力的海蟹會快速把突出的眼睛躲閃開）。  

3、看顏色

分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑；二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。  

4、捏軟硬

用手捏一下海蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只海蟹是很空的、沒什么肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一只“健壯”的海蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好海蟹啦！