湖蟹怎么做好吃

湖蟹中豐富的營養(yǎng)價值，使其獨具鮮美的口感，但再好的東西，沒有絕佳的廚藝也難以使其食用價值發(fā)揮到最大。那么湖蟹怎么做好吃呢？下面我們推薦幾種湖蟹的經典做法給大家，有興趣的話趕緊學起來吧。

一、蒸蟹

這是湖蟹最簡單也最值得推薦的做法。首先是挑選個大、肢體全、活力強的湖蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。食用時配上自己精心調制的醬汁即可。

二、醉蟹

1、做醉蟹最講究是醉液。配制方法是用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去渣，冷卻后倒入干凈的壇中，再以白糖、味精、高粱酒制成。

2、然后再處理湖蟹。取健壯的湖蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天，并每天換水，為了排除大閘蟹體內污物。然后撈出放置在陰涼處讓其吐干水分，再在湖蟹臍內放少許精鹽稍候片刻。

3、最后，就可以把湖蟹放入壇中且全部浸沒，密封保存10天就可以食用了。