納豆的營養價值

納豆有什么營養呢？其營養還蠻豐富的，含有皂青素、異黃酮類物質、酶類、活納豆菌等對人體有益的成分。下面具體來看看納豆的營養價值：

1、富含皂青素

納豆含有的皂青素能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；

2、含有游離的異黃酮類物質及多種酶類

納豆中含有的游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；

3、含有活納豆菌

納豆中含有的活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優于現在常用的乳酸菌微生態制劑；

4、含有粘性物質

納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。