納豆是什么

說起納豆，日劇粉肯定有共鳴，一碗熱乎乎剛出鍋的米飯，澆上一勺納豆，再細細攪拌，滋味無窮，令人胃口大開呀！那么納豆是什么呢？納豆其實就是黃豆！

納豆是由黃豆通過納豆菌發酵制成，具有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

那么為什么日本人那么愛吃納豆，還把納豆當做是傳統食物呢？這是因為納豆能幫助消化米飯，并使愛食用精白米飯的日本人不易得腦血管病。

隨著食品加工技術越來越發達，納豆也被制成許多不同的口味，個人可以根據口味和需要選擇購買。