鹽漬海參怎么發

鹽漬海參是一種加工食品，要吃之前還需要花點時間將它泡發。至于鹽漬海參怎么發，下文將有介紹：

1、用水將鹽漬海參清洗干凈，把表面鹽份去掉。

2、順著切口將海參切開，并除去沙嘴，切斷筋，清洗干凈。

3、將海參放入干凈無油的鍋內，加入適量水，用大火煮40分鐘。

4、將海參自然冷卻撈出，洗凈。

5、將洗好的海參再次放入盛有清水的鍋中，注意，把第一次煮后用手掐感覺較硬的海參先放入鍋里，較軟的后放入鍋里，這樣有利于海參同時發好。

6、將海參放入鍋中后，用中火煮20~30分鐘左右，熄火，讓鍋內的水和海參自然冷卻。

7、撈出海參，用手逐個掐海參側面肉，能掐透的海參選出來，放入涼水盆內，不能掐透的海參再放入鍋內加涼水慢火煮5分鐘左右，等水稍涼一點兒后撈出海參，再用手掐海參側面肉……如此反復進行，直到每個海參都能掐透。

8、將處理好的全部海參放入涼清水盆內，加入冰礦泉水浸泡48個小時，即可發好海參。

媽網提醒：在后面的浸泡過程中，應注意更換3~4次清水。