豬肝炒菠菜怎么去腥

吃豬肝炒菠菜，豬肝畢竟是內(nèi)臟，所以會帶有一些腥味，即使是加入了較多調(diào)味料，但是腥味始終是無法去除。如果沒有媽媽大人教你，記住緊貼媽網(wǎng)百科了哦。接下來教大家做豬肝炒菠菜的時候怎么去除豬肝腥味，快來get！

1、豬肝的處理上，首先先洗干凈再切片哦，不要先切好后再反復(fù)洗。首先這樣做會讓豬肝的營養(yǎng)物質(zhì)流失的，而且口感也會變得較差哦。

2、接下來就是腌制豬肝了，也是去腥。豬肝洗凈晾干水分哦，切成薄薄的一片，加入鹽和少量酒腌制，不要放醬油哦。腌制好后，放點干淀粉抓一抓，這一步是勾芡哦，勾芡也稠一點，這樣炒出來的豬肝會更加嫩，更入味。

3、炒豬肝的時候，油溫一定要高，不這樣的話不能鎖住豬肝的水分，這樣豬肝就會變得干硬，吃起來很柴。上面腌制一下能稍微除去一點腥味，炒的時候放入這些材料才能真正達(dá)到去腥的目的哦。醋+蒜頭是做豬肝炒菠菜不能少的配角，單獨炒豬肝的時候就加入一下材料，老抽、生抽、醋、鹽、糖，最后在勾一點薄芡，炒到差不多的時候，淋點香油就差不多了。