很多人都不知道中筋面粉是什么，其實中筋面粉就是最普通的面粉，是我們在市場上最常看到的面粉種類。要知道，很多常吃的中式點心都是用中筋面粉制作而成的。
在國內，普通面粉都是中筋面粉，就相當于多功能面粉。
按照蛋白質含量區分為高筋、中、低筋粉。高筋粉比較筋道，適合做面包，中式面食一般都用中筋面粉，低筋粉適合做蛋糕。告訴大家一個小妙招，如果家里又很多中筋面粉，而又想做蛋糕的話，不妨試一下在普通面粉加20%的玉米淀粉，就可以代替低筋粉。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。