中筋面粉可以做什么

中筋面粉可以做什么？其實(shí)在日常生活中，不少中式點(diǎn)心都是中筋面粉做的，中筋面粉也叫做多功能面粉，在市場(chǎng)上比較常見(jiàn)，因此也容易購(gòu)買(mǎi)得到。今天我們就一起來(lái)看看中筋面粉可以做什么吧！

下面來(lái)科普一下面粉的分類(lèi)：

1、特高筋粉(水份14%,粗蛋白質(zhì)13.5%以上)。通常用來(lái)做面筋、油條。

2、高筋粉(水份14%,粗蛋白質(zhì)11.5%以上)。高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在 13.5%，而通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上者就可以稱(chēng)為高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高， 麩質(zhì)也較多，因此筋性亦強(qiáng)，多用來(lái)做面包，面條等。

3、粉心粉(水份14%,粗蛋白質(zhì)10.5%以上)。通常用來(lái)做饅頭、包子、面條、中式點(diǎn)心等。

4、中筋粉(水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以上)。通常用來(lái)做中式面食、中式點(diǎn)心、西式點(diǎn)心等。

5、低筋粉(水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下)。通常用來(lái)蛋糕、餅乾、小西餅點(diǎn)心等。