怎樣才能挑選好的魷魚

想要吃魷魚，就得先學會挑魷魚。畢竟美味的魷魚菜肴，都只有在挑選到優質魷魚的前提下，才能做出來。那么，怎樣挑選好的魷魚？下面一起來了解下吧！

如何挑選新鮮魷魚：

優質的魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質的魷魚則體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

如何挑選干魷魚：

一看外觀：好的魷魚干形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔凈、無損傷；肉質結實、肥厚。劣質的魷魚干則形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面干枯。

二看色澤：優質魷魚干微透紅色，無霉點；嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。劣質的魷魚干則色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。

三看軟硬度：用手摸起來很干很硬的魷魚干，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。